Adresse
Gartenstraße 10
88524 Uttenweiler
Kontakt
T 07374 542
M info@gasthaus-neuhaus.de
Über uns
Ein familiengeführtes Gasthaus mit Herz und Tradition
Tradition in der vierten Generation –
Seit 1889 wird das Gasthaus Neuhaus in der Familie Heinzelmann geführt. Der Urgroßvater Johann Nepomuk Heinzelmann heiratete damals die Wirtstochter der Familie Hepp und legte damit den Grundstein für eine lange Tradition. Heute wird das Gasthaus in der vierten Generation von Frank und Bernadette Heinzelmann mit viel Leidenschaft weitergeführt.
Frank, der als gelernter Koch seine Ausbildung in der Kleber Post in Bad Saulgau absolvierte, lebt seine Leidenschaft für gutes Essen und Gastfreundschaft täglich. Seine Liebe zur Landwirtschaft und den Tieren führte ihn zur eigenen Rothirschzucht. Über die Jahre hat er das Jagdrevier der heimischen Oberwachinger Jagd gepachtet und beliefert das Gasthaus ganzjährig mit hochwertigem Wildbret.
Gasthaus Neuhaus im Jahr 1907
Um die Qualität noch weiter zu steigern, wurde vor einigen Jahren ein eigenes EU-zertifiziertes Schlachthaus eingerichtet. So kommt unser Wildbret und alle Fleischprodukte aus einer Hand – von der Aufzucht und Fütterung bis hin zur Schlachtung und Zubereitung in der Küche.
Unsere Gäste genießen zartes, vitaminreiches und fettarmes Wild aus heimischer Jagd und Zucht, sei es als klassisches Schmorgericht oder als zartrosa gebratene Steaks. Aber auch saisonale Gerichte wie Spargel, Bärlauch oder knusprige Haxen und Hähnchen aus dem Holzkohlegrill gehören zu den Spezialitäten des Hauses.
In den letzten Jahren wurde das alte Getreidelager der Landwirtschaft zum urgemütlichen Feststad’l umgebaut – der perfekte Ort für Familienfeiern, Firmenfeste oder Hochzeiten. Mit viel Liebe zum Detail und handwerklichem Geschick entstand hier ein einzigartiger Raum für feierliche Anlässe.
Wir freuen uns, auch Sie bei uns im Gasthaus Neuhaus in Oberwachingen begrüßen zu dürfen!
Ihre Familie Heinzelmann
„Tradition und Innovation gehen bei uns Hand in Hand – mit Leidenschaft bewahren wir die Werte, die unser Gasthaus seit jeher auszeichnen, und bringen gleichzeitig frische Ideen und neue Akzente ein. Wir freuen uns, das Gasthaus in der vierten Generation weiterzuführen.“
Frank & Bernadette Heinzelmann
Arbeiten, wo andere geniessen
Du hast Lust auf einen Job mit Herz, bei dem kein Tag wie der andere ist? Dann werde Teil unseres Teams im Gasthaus Neuhaus! Ob im Service, in der Küche oder hinter den Kulissen – bei uns packt jeder mit an und sorgt dafür, dass sich unsere Gäste rundum wohlfühlen.
// Servicekraft
// Küche
// Reinigung
Wildzucht
Unsere Wildzucht – frisch, regional und besonders
Im Gasthaus Neuhaus servieren wir Ihnen Wildbret aus unserem eigenen Wildgehege sowie Reh und Wildschwein aus der heimischen Oberwachinger Jagd – eine wahre Delikatesse für Wildliebhaber. Unser junges Hirschkalb ist besonders reich an Vitaminen, Mineralstoffen und ist zudem sehr fettarm und bekömmlich.
Das zarte Wildbret wird bei uns in verschiedenen köstlichen Variationen zubereitet: Ob als würziges Ragout in kräftiger Rotweinsauce, als aromatischer Braten mit frischen Champignons und Preiselbeeren oder als edler Hirschkalbsrücken, perfekt rosa gebraten – bei uns genießen Sie Wild in höchster Qualität.
